餐厨废弃物处理处置工艺、流程、方案

餐厨废弃物俗称泔水、餐厨垃圾、厨余垃圾，是指食品生产加工、餐饮服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣、不可食用的废弃动植物油脂和各类油水混合物。餐厨垃圾有机物含量高、含水率高，其渗沥水不仅会污染地下水，还会因高温发酵变质产生大肠杆菌等病原微生物，危害人体健康。

餐厨废弃物通常有生产饲料法（微生物控制工艺不成熟，较少使用）、厌氧发酵处理、好氧堆肥处理、湿热处理、沼气发电、焚烧发电等工艺，处理流程包含废弃物集运、机械预处理、蒸煮、固液分离、残渣干化、焚烧、厌氧消化、高温堆肥、沼气提纯、沼气发电、沼渣处理等工序，处理后可获得饲料、肥料、生物柴油、天然气等经济产物。

餐厨废弃物中各种物质成分较为混杂，既有含丰富蛋白质的食物残余，植物油、动物油脂，又有纸巾，筷子、玻璃瓶等杂物，处理处置工艺一般会采用两种以上组合工艺处理方式，下面将介绍一些市场已成熟运用的典型处理工艺。

一、湿热处理+好氧堆肥

1、  专用车辆前往食品厂、餐厅将餐厨废弃物运输至处理中心；

2、  倒入有格栅的收集池，1cm以上料径固体物输送至分拣平台，拣出木头、金属、塑料制品等不易破碎物；

3、  分拣平台下来的粗颗粒物进入破碎机进行撕碎，和收集池中其它细碎物一同蒸煮；

4、  蒸煮45分钟后倒入中间池，用提升泵输送至三相卧螺离心机进行分离，分离出的油脂存于储油罐，水进入废水处理单元，固体物进入堆肥场；

5、  油脂直接出售或加工成生物柴油，堆肥车间产出有机肥。

二、厌氧发酵+沼气发电

1、餐厨废弃物运输车运回物料倾倒至收集池；

2、收集池中固体物输送至分拣平台，液体进入油水分离装置；

3、拣出不易破碎物后对物料进行破碎，固体物进入压榨设备进行脱水，破碎和压榨过程产生的液体输送至油水分离装置，分离出其中油脂；

4、脱水后固体物送入厌氧发酵罐，产出的沼气提纯成天然气或用于发电；

5、厌氧消化完成后的沼液沼渣使用两相卧螺离心机进行分离脱水，沼渣可用作有机肥。

企业应根据处理要求，选择适合处理方案，餐厨废弃物处理处置项目的建成和投产，可以有效解决地沟油、泔水猪回流餐桌的问题，对改善环境卫生质量，推进食品安全建设具有重大意义。